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暑い季節に欠かせない食中毒対策!

2020年07月01日

食中毒の主な原因である細菌は、気候が暖かく湿気が多くなる梅雨から夏にかけて増殖が活発になります。

食中毒症状は主に腹痛や下痢・嘔吐・吐き気・血便などですが、食中毒と気づかれず重症になったり死亡したりする例もあります。

 

 

【食中毒予防の3原則】

1.菌をつけない : 洗う、分ける

2.菌を増やさない  : 低温で保存

3.菌をやっつける : 加熱、殺菌処理

 

 

 【食品別の予防のポイント】

食品

主な原因菌

予防のポイント

たまご

サルモネラ

・生食は賞味期限内に限る ・卵を割ったら直ちに調理する

・割れた卵やひびの入った卵は食べない

肉類

病原性大腸菌

(O157・O111)

カンピロバクター

・中心部まで十分加熱する(85度で1分間以上) ・10度以下で保存する

・調理器具は使用するごとに洗う ・調理の前中後のこまめな手洗いをする

・抵抗力の弱い子どもには、生肉の料理は避ける

魚介類

腸炎ビブリオ

ノロウイルス

・水道水で十分に洗う ・中心部まで十分に加熱する ・10度以下で保存する

・生食に注意(カキなどに出るノロウイルスは冬期に多い)

カレー・シチュー・スープ類

ウェルシュ菌

・高温でも死滅せず室温で放置することで増殖するため、調理した食品は早めに食べるようにし、室温に2時間以上放置しない(冷蔵庫や冷凍庫で保存する)

弁当や洋和菓子等調理済み食品

黄色ブドウ球菌

・手指の洗浄、消毒をする

・手指に傷のある人は、素手で調理しない(ゴム手袋など着用)

 

 

食中毒の主な症状は、嘔吐、下痢、腹痛、血便、発熱などです。

乳幼児は免疫力や体力が弱く、重症化することもありますので、嘔吐、下痢などの症状があるときは早めに受診しましょう。

血便や粘液性の便が出たときは、受診時に、おむつや便(容器 に入れて)を持ってきてください。

作成者:小児科スタッフ

カテゴリー: さとう院長ブログ

タグ: 食中毒

『なつのおとずれ』

『なつのおとずれ』天気予報士のかたつむりが「梅雨明けはもうすぐでしょう」と伝えると、太陽が「みんなに知らせますか」と立ち上がりました。

梅雨明けから夏までをユーモアいっぱいに描いた絵本。

 

作・絵:加岳井 広

出版社:株式会社PHP研究所

作成者:小児科スタッフ

カテゴリー: 今月の絵本

タグ: 幼児向け絵本

感染症情報(R2.7)

咽頭結膜熱(プール熱)、感染性胃腸炎が増えてきています。

引き続き、手洗い・うがいをしっかり行い、感染予防に努めましょう。

作成者:小児科スタッフ

カテゴリー: お知らせ

タグ: 感染症情報

お知らせ(R2.7)

当院を初めて受診される方の予防接種は、お電話のみの予約となります。 よろしくお願いいたします。

作成者:小児科スタッフ

カテゴリー: お知らせ

タグ: お知らせ

緊急事態宣言は解除されましたが…

2020年06月01日

5月25日に全国における緊急事態宣言が解除されました。

以前の日常が徐々に戻りつつあるのを肌で感じます。

しかし、現時点で以前と全く同じ生活は難しいと考えます。

現に、日本だけでなく世界各国でも制限を緩めたら、感染者の数は増えています。

新型コロナウイルス感染症は、未だに不明な部分が多い感染症です。

昨年末に武漢で発生し、瞬く間に世界中に拡がりました。

 

新型ウイルスへのワクチンと特効薬がない今、感染拡大防止には人の移動と接触を制限することでしか感染は防げません。

有効なワクチンと特効薬の開発なくして以前のような日常を取り戻すことは難しいと考えます。

 

6月に入り、ほとんどの全国の小中高の学校が再開されます。

いろいろ批判はありますが、政府が出した「新しい生活様式」を参考に学校生活を送って下さい。

友達と遊ぶ時は屋内ではなく屋外で遊びましょう。

作成者:さとう院長

カテゴリー: さとう院長ブログ

タグ: 新型コロナウイルス院長の言葉

かばくん通信 院内報 No.170(R2.6)

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「緊急事態宣言は解除されましたが…」「子どもの肥満に注意!」

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作成者:小児科スタッフ

カテゴリー: かばくん通信e

タグ: 院内報